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短信删除后，对方是否还能看见，取决于短信是否已经成功发送给对方。如果短信已经成功发送给对方，那么即使你在自己的设备上删除了这条短信，对方仍然可以看到。但如果短信尚未成功发送或中途被删除，对方则无法看到。关于如何设置短信的可见性或删除后的状态，这主要取决于使用的手机或应用的具体功能。以下是一些可能的情境和建议。
1、手机短信：对于手机自带的短信应用，一旦短信发送成功，对方就能收到，删除自己手机上的短信，不会影响到对方的短信记录。
2、第三方应用：某些第三方通讯应用可能有特殊的设置，如“撤回消息”或“过期消息”等，但这通常不适用于已经成功发送的消息。
3、防止对方查看已发送的短信：除了发送后删除记录，没有直接的方法来防止对方查看已经成功发送的短信，如果想避免被对方看到某些信息，可能需要考虑其他通讯方式，如电话、即时通讯应用等。
4、特殊情况处理：如果担心隐私泄露或误删重要信息，建议在发送前仔细检查短信内容，并确保保存重要信息，如果不小心删除了重要短信，可以考虑使用数据恢复软件尝试找回，但请注意，这些方法并不总是有效，且可能存在数据安全隐患。
一旦短信成功发送，删除自己设备上的记录并不会影响对方的查看状态，对于防止对方查看已发送的短信的需求，可能需要考虑其他通讯方式或采取其他措施来保护隐私，如有更多疑问或需求，建议咨询相关专业人士或手机制造商客服。